La Quartina

Terrina di pesce di lago con crema di pomodori, cipollotto e basilico

Fresh-water fish terrine with tomatoes, onions and basil
Terrine de poisson du lac avec tomates, oignons et basilic
Seefishterrine mit Tomaten, Zwiebeln und Basilikum

Calamari e patate saltati in padella con olio evo e peperoncino piccante

Squid and potatoes sautéed with olive oil and hot pepper
Squid et pommes de terre sautées avec de l'huile d'olive et piment
Tintenfisch und Kartoffeln gebraten mit Olivenöl und Paprika

Nudo e crudo :gamberi rossi di Mazaro con songino ,melograno e noci

Rav king prawns with salad
Écrevisses cru avec salade
Garnelen roh mit salat

Tortino di funghi porcini ,prosciutto crudo di Parma e fonduta

Small mushroom pie with raw ham and cheese fondue
Petite tourte aux cepes ,jambon cru et fondue de fromage
Pilztortchenmit mit Roher Schinken und Käsefondue

Scaloppe di fegato grasso d'anatra con sorbetto di fichi

Duck liver escalopes with fig sorbet
Escalopes de foie de canard avec sorbet aux figues
Entenleberschnitzel mit Feigensorbet

Mozzarella e vegetali in crosta di pane e parmigiano

Mozzarella and vegetables in bread crumbs and Parmesan cheese
Mozzarella et légumes en croûte de pain et parmesan
Mozzarella und Gemüse in Brotkrümel und Parmesan

Gnocchetti di patate con trota affumicata, porri, peperoni e pomodori

Dumplings with smoked trout, leeks, peppers and tomatoes
Gnocchis avec truite fumé, poireaux, poivrons et tomates
Klosschen mit Raucherforelle, Lauch, Paprikaschoten und Tomaten

Tagliolini all’uovo con code di gamberi e carciofi

Noodles with prawns and julienned sauteed artichokes
Tagliatelles avec ecrevisses et artichauts
Bandnudeln mit Garnelen und Artischocken

Ravioloni ripieni di riso, scampi e curcuma

Ravioli filled with rice, shrimps and turmeric
Ravioli rempli de riz, crevettes et curcuma
Ravioli gefüllt mit Reis, Garnelen und Kurkuma

Tortelloni di farina di mais con broccoli e formaggio fresco saltati al burro, pinoli e rosmarino

Ravioloni cornmeal with soft cheese and broccoli stir-fried with butter, pine nuts and rosemary
Ravioloni semoule de maïs avec fromage à pâte molle et brocoli sautés au beurre, noix de pin et romarin
Ravioloni Maismehl mit Frischkäse und Brokkoli mit Butter, Pinienkernen und Rosmarin gebraten

Tagliatelle ai funghi porcini

Tagliatelle with mushrooms
Tagliatelles avec cepes
Tagliatelle mit Pilzen

Crema di zucca con crostini di pane

Cream of pumpkin soup with toasted bread
Creme de potiron avec croutons
Kurbiscremesuppe mit Croutons

Filettini di pesce persico e salvia dorati

Breaded filets of perch and sage
Filets de perche et sauge panè
Barschfilet und Salbei paniert

Coregone del lago spaccato al rosmarino

Lavaret boned with rosemari
Lavaret oté les aretes au rosmarin
Felchen mit Rosmarin

Trancio di ombrina agli agrumi

Large shi drum slice
Briquette de Ombrine
Schattenfisch

Stinco croccante di maialino da latte cotto in padella

Shank of porc
Jarret de porc
Schweinshaxe

Filetto di manzo piemontese con salsa al gorgonzola dolce

Fillet of beef with cheese gorgonzola sauce
Filet de boeuf avec en sauce aux fromage gorgonzola
Rinderfilet in Gorgonzolasauce

Petto di fagianella all’uva Regina

Pheasant breast with grapes
Poitrine de faisan aux raisins
Fasanenbrust mit Trauben

Insalata mista all’aceto balsamico

Piatto di verdure al vapore

Piatto di formaggi misti piemontesi con confetture

Millefoglie con panna montata, gelato e fragole

Mille-feuille with whipped cream, ice cream and strawberries
Millefeuille avec crème fouettée, glac et fraises
Cremeschnitte mit Schlagsahne, Eis und Erdbeeren

Insalatina di pesche al basilico con gelato alla crema, scaglie di cioccolato e amaretti

Salad peaches in basil with ice cream,pure chocolate and macarons
Salad de peches au basilic avec glace,chocolat fondant et bisquit secs aux amandes
Pfirsichesalat in Basilikum mit Eis, Kuverture und Mandelmakronen

Sfogliatina di mele caramellate, gelato al fiordilatte

Warm apple puff pastry with ice cream
Petit friend chaud aux pommes avec glace
Warme Apfel-Blatterteig-Tasche

Tarte Tatin con panna montata e gelato

Tart Tatin with whipped cream
Tarte Tatin avec crème fouettée
Tatin-Murbeteigkuchen mit Schlagsahne

Semifreddo all’amaretto di Saronno e gelato al cioccolato

Macaroons parfait with chocolate ice cream
Parfait aux amandes et glace au chocolat
Weisser Mandelmmakronen-Halbgefrorenes mit Schokoladeneis

Coppa di frutti di bosco con sorbetti

Wild berries with sorbet
Fruits de bois avec sorbet
Waldbeeren mit Sorbet

Moscato d’Asti

Moscato Passito

"Fosso della Rosa" Mosto parz fermentato

Passito di Pantelleria - Donna Fugata

Passito di Pantelleria - Zighidi

Don P.X .Vino dolce naturale Spagna

Torcolato di Breganze Maculan

- I piatti serviti in questi menù vengono scelti dallo chef

The dishes served in these menu are daily chosen by the chef
Les plats servis dans ces menus sont choisis par le chef
Die Gerichte dieser Menüs werden vom Küchenchef ausgewählt

- 2 portate ( 1 antipasto + 1 primo + 1 dessert )

- 3 portate ( 1 antipasto + 1 primo + 1 secondo + 1 dessert )

- 6 portate ( 2 antipasti + 2 primi + 2 secondi + 1 dessert )

Per tutti i componenti del tavolo
Available only if taken from all the guest of the table
Pour tous les composants de la table
Für alle Tabellenkomponenten

Pranzi di lavoro

Cerimonia Comunioni, Cresime

Cerimonia Matrimonio

Spaghetti al pomodoro San Marzano

Spaghetti with tomato sauce
Spaghetti sauce tomate
Spaghetti mit Tomatensauce

Cotoletta alla milanese con patatine fritte

Wiener schnitzel with french fries
Escalope panée avec frites
Wiener Schnitzel mit Pommes frites französisch